Unsere Produkte
Der BlaueUnser Blauer ist eine Leipziger Käsespezialität mit blauen Edelschimmel der Magerstufe (unter 1% Fett in der Trockenmasse). Der original blau-graue Camembertschimmel verleiht dem Käse einen milden Charakter. Seine traditionelle Reifung verläuft von außen nach innen. So verbleibt bis zur Vollreife ein frischer, weißer Eiweißkern. |
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Der PikanteDer Pikante ist eine feine Sauermilchkäse-Spezialität der Magerstufe mit weißem Camembertschimmel (unter 1% Fett in der Trockenmasse). Die beigefügten Kräuter verleihen ihm einen neuen leichten und pikanten Geschmack. |
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WEITSCHDer WEITSCH-Käse wurde bereits 1854 von der Familie Weitsch in Groß Schkorlopp (nahe Leipzig) hergestellt. Der original blau-graue Camembertschimmel verleiht diesem Sauermilchkäse ( unter 1% Fett i.Tr.) seinen milden Charakter. Seine typische Reifung verläuft von außen nach innen. So verbleibt bis zur Vollreife ein frischer, weißer Eiweißkern. Heute wird dieser Käse mit der Familie Weitsch in unserem Betrieb produziert. |
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Leipziger KäsesalatFeiner Käsesalat nach Lehmanns Hausrezept, mit 32% Schnittkäseanteil und viel Gemüse |
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Die kleine Käseplatte3 Sorten Schnittkäse auf einer Platte in den Varianten: |
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KöhlerkäseUnser Köhlerkäse mit 45% Fett in der Trockenmasse ist ein kaltgeräucherter Schnittkäse mit großer Lochung. Er wird nach Lehmanns Hausrezeptur geräuchert und sein feiner milder Rauchgeschmack macht ihn so beliebt. |
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Der GardekäseHistorische Käsespezialität aus napoleonischer Zeit. In französischen Kräutern eingelegt und zur Haltbarmachung über Buchenholz leicht geräuchert. Schnittkäse mit 45 % F.i.Tr. (ohne Konservierungsstoffe). |
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Feine Leipziger LöwencremeDie Leipziger Löwencreme ist eine Frischkäsezubereitung der Doppelrahmstufe. Fein gehackte Kräuter, Honig und Senf ergeben den vollmundigen, exotischen Geschmack. Eine feine Konsistenz lässt die Creme auf der Zunge zergehen. Ideal als Brotaufstrich oder zum Dippen von Gebäck. |
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Neu: Der SHEEPKA-Käseist eine Käsezubereitung der Doppelrahmstufe, bestehend aus Schafsfeta und Frischkäse aus Kuhmilch. Würzig frisch mit Dill/Knoblauch oder Tomatengewürz. Ideal als Beilage für Salate mit Gurken und Tomaten. |
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weitere Produkte sindu.a. die Käsecrems, wie Bärlauch-, Pilz- und Sanddorn-Chilicreme und diverse Frischkäsezubereitungen |
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Käse Lehmann
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