Der Blaue
Unser Blauer ist eine Leipziger Käsespezialität mit blauem Edelschimmel der Magerstufe (unter 1% Fett in der Trockenmasse). Der original blau-graue Camembertschimmel verleiht dem Käse einen milden Charakter. Seine traditionelle Reifung verläuft von außen nach innen. So verbleibt bis zur Vollreife ein frischer, weißer Eiweißkern.
WEITSCH
Der WEITSCH-Käse wurde bereits 1854 von der Familie Weitsch in Großschkorlopp (nahe Leipzig) hergestellt. Der original blau-graue Camembertschimmel verleiht diesem Sauermilchkäse (unter 1% Fett i.Tr.) seinen milden Charakter.
Seine typische Reifung verläuft von außen nach innen. So verbleibt bis zur Vollreife ein frischer, weißer Eiweißkern. Heute wird dieser Käse mit der Familie Weitsch in unserem Betrieb produziert.
Der Gelbe
ist ein mit großem Anteil an Handarbeit hergestellter traditioneller Sauermilchkäse. Nach zweitägiger Vorreifezeit wird der Käse mit Rotkulturen veredelt und reift danach weiter aus.
Ursprünglicher Käsegenuss, der schon in den 1970ern seinen Namen bei Käse Lehmann bekam und als Alternative zu unserem „ Der Blaue“ angeboten wurde. Er hat nur 0,5% Fett absolut und ist laktosefrei.
Topfkaese
Cremig, mild und leicht bekömmlich
Seit den 1980er Jahren ist dieser wohlschmeckende Käse als „streichfeine Käsezubereitung“ aus unserem Hause erhältlich. Von Bernd Lehmann erfunden war er einst eines der Zugpferde der Käserei Lehmann. Der verfeinerte Kochkäse wird nach über 40 Jahren immer noch nach altem thüringer Rezept hergestellt. Er ist bekannt aus der Zeit der Delikat-Geschäfte und wird unter anderem gerade deswegen gekauft.
Bezugsquellen
Der Topfkäse ist erhältlich im Leipziger Käsehaus und unserem Verkaufswagen.
Nährwerte (100g)
Energie: 1008 kJ / 243 kcal
Fett: 20 g
– davon gesättigte Fettsäuren: 14 g
Kohlenhydrate: 0,5 g
– davon Zucker: 0,5 g
Eiweiß: 15 g
Salz: 1,80 g
Leipziger Käsesalat
Der milde Käsesalat nach Lehmanns Hausrezept ist nicht ohne Grund unser Erfolgsprodukt. Aus guten Zutaten wie über 30% feinem Schnittkäse, Mais, Möhren und Sellerie hergestellt, wurde er im Laufe der Zeit immer beliebter. Käseliebhaber sollten diese vollmundig-mild schmeckende Spezialität unbedingt einmal probieren.
Bitte beachten Sie: Unseren Leipziger Käsesalat können wir Ihnen leider nicht in unserem Online-Shop anbieten, da die Empfindlichkeit des Produkts einen Versand nicht zulässt.
Bezugsquellen
Leipziger Käsesalat ist erhältlich bei: Edeka, Konsum, Rewe, Tegut, Kaufland, Real, Globus, Marktkauf, Famila, Netto, Norma, Lidl, HIT, Selgros, Metro und Penny. Der Artikel ist nicht komplett in allen aufgeführten Märkten vorhanden.
Produktblatt
Das Produktblatt können Sie sich hier downloaden.
Nährwerte (100g)
Brennwert: 1366 KJ / 330 KCal
Fett: 30,90 g
– davon gesättigte Fettsäuren: 9,10 g
Kohlenhydrate: 3,70 g
– davon Zucker: 3,20 g
Eiweiß: 9,20 g
Salz: 1,30 g
Sächsischer Käsesalat
Für alle, die es etwas herzhafter mögen, bieten wir unseren pikanten Käsesalat mit Paprika, Gurke und feinem Meerrettich an. Dazu kommen noch Zutaten wie 30% feiner Schnittkäse und Gewürze. Das ist unsere herzhaft-sächsische Köstlichkeit.
Bitte beachten Sie: Unseren Sächsischen Käsesalat können wir Ihnen leider nicht in unserem Online-Shop anbieten, da die Empfindlichkeit des Produkts einen Versand nicht zulässt.
Bezugsquellen
Sächsischer Käsesalat ist erhältlich bei: Edeka, Konsum, Rewe, Kaufland, Globus, Marktkauf, Netto, Lidl, HIT, Selgros, Metro und Penny. Der Artikel ist nicht komplett in allen aufgeführten Märkten vorhanden.
Produktblatt
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Nährwerte (100g)
Brennwert: 1178 KJ / 288 KCal
Fett: 26,50 g
– davon gesättigte Fettsäuren: 6,40 g
Kohlenhydrate: 4,70 g
– davon Zucker: 3,80 g
Eiweiß: 7,80 g
Salz: 1,20 g
SHEEPKA Balkangewürz
Unser SHEEPKA ist eine Käsezubereitung der Doppelrahmstufe (60% F.i.T) , bestehend aus Schafsfeta und Frischkäse aus Kuhmilch. Würzig-frisch mit Balkangewürz. Ideal als Beilage für Salate mit Gurken und Tomaten.
Bezugsquellen
Sheepka Balkangewürz ist erhältlich bei: Konsum Dresden, Globus und HIT. Der Artikel ist nicht komplett in allen aufgeführten Märkten vorhanden.
Produktblatt
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Nährwerte (100g)
Brennwert: 1389 KJ / 336 KCal
Fett: 30,00 g
– davon gesättigte Fettsäuren: 19,50 g
Kohlenhydrate: 1,34 g
– davon Zucker: 1,34 g
Eiweiß: 13,60 g
Salz: 2,40 g
SHEEPKA Knoblauch-Dill
Unser SHEEPKA ist eine Käsezubereitung der Doppelrahmstufe (60% F.i.T) , bestehend aus Schafsfeta und Frischkäse aus Kuhmilch. Würzig-frisch mit Dill/Knoblauch. Ideal als Beilage für Salate mit Gurken und Tomaten.
Bezugsquellen
Sheepka Knoblauch-Dill ist erhältlich bei: Konsum Dresden, Globus und HIT. Der Artikel ist nicht komplett in allen aufgeführten Märkten vorhanden.
Produktblatt
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Nährwerte (100g)
Brennwert: 1389 KJ / 336 KCal
Fett: 30,00 g
– davon gesättigte Fettsäuren: 19,50 g
Kohlenhydrate: 1,34 g
– davon Zucker: 1,34 g
Eiweiß: 13,60 g
Salz: 2,40 g
Aufstriche
Unsere Aufstriche gibt es in verschiedenen Variationen:
- Sanddorn/Chili Creme
- Auwaldcreme mit Bärlauch
- Löwencreme mit Senf/Honig
- Gärtnerliebe mit Hirtenkäse
- Antipasticreme mit Aubergine und Tomaten
- Scharfer Hirte mit Hirtenkäse und Chili
- Goldener Orient mit Hirtenkäse und Ras el Hanout
- Pilzcreme
Bezugsquellen
Aufstriche: Unsere Aufstriche sind erhältlich bei: Konsum Dresden, Kaufland, Edeka, Marktkauf und Metro. Der Artikel ist nicht komplett in allen aufgeführten Märkten vorhanden.
Nährwerte (100g)
Auf Anfrage bzw. entnehmen Sie diese der jeweiligen Produktverpackung.
Gardekäse
Historische Käsespezialität aus napoleonischer Zeit. In französischen Kräutern eingelegt und zur Haltbarmachung über Buchenholz leicht geräuchert. Schnittkäse mit 45 % F.i.Tr. (ohne Konservierungsstoffe).
Köhlerkäse
Dieser kaltgeräucherte Schnittkäse ist vom Typ ein Maasdamer mit 45% Fett in der Trockenmasse. Er hat eine fein rauchig-nussige Note im Geschmack. Ein Genuss zu jeder Mahlzeit und ein Kundenmagnet in der Käsetheke.
Scharfer Köhler
Fein geräucherter Schnittkäse mit Chili-Sambal, 48% Fett in der Trockenmasse. Hier vereinen sich die angenehme Schärfe und der feine Rauchgeschmack zu einer tollen Geschmacksvariante. Ein Käse für alle, die es schärfer mögen.
Bezugsquellen
Scharfer Köhler ist erhältlich bei: Edeka und Marktkauf. Der Artikel ist nicht komplett in allen aufgeführten Märkten vorhanden.
Produktblatt
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Nährwerte (100g)
Brennwert: 1545 KJ / 372 Kcal
Fett: 28,90 g
– davon gesättigte Fettsäuren: 17,90 g
Kohlenhydrate: 0,00 g
– davon Zucker: 0,00 g
Eiweiß: 28,00 g
Salz: 1,88 g
Die kleine Käseplatte
Unsere kleine Käseplatte gibt es mit verschiedenen, sorgfältig ausgewählten Käsesorten. Da hätten wir z.B. die Sächsische Käseplatte mit Maasdamer, Bärlauch- und Bockshornkleekäse. Oder die Bayerische Käseplatte mit Emmentaler, bayerischem Butterkäse und Grünländer. Sehr gut kommt auch unsere Holländische Käseplatte mit drei Sorten Gouda an. Weiterhin gibt es die Tschechische Käseplatte mit Käsezöpfen, Madeland und geräuchertem Edamer, die Sie im Bild sehen, oder die Mecklenburgische Käseplatte mit Müritzer, Edamer und Maasdamer Käse.
Es warten noch viele andere Varianten auf Sie. Finden Sie Ihre Lieblings-Käseplatte!
Variationen
- Käseplatte „Klassik“
Maasdamer, Emmentaler & Edamer geräuchert - Käseplatte „Feinschmecker“
Leerdammer, Butterkäse & Edamer geräuchert - Käseplatte „Feuer & Flamme“
Gouda, Köhlerkäse & Sambalkäse - Käseplatte „Vesper“
Gouda, Maasdamer & geräucherter Schinkenkäse - Sächsische Käseplatte
Maasdamer, Bärlauchkäse & Bockshornkleekäse - Bayerische Käseplatte
Emmentaler, Bayerischer Butterkäse & Grünländer Gartenkräuter - Mecklenburger Käseplatte
Edamer, Maasdamer & Müritzer - Tschechische Käseplatte
Madeland, Edamer geräuchert & Käsezöpfe - Käseplatte „Saale-Unstrut“
Edamer, Köhlerkäse & Chilikäse - Käseplatte „Rustikal“
Emmentaler, Auwiesenkäse Schwarzkümmel & Sylter - Käseplatte „Alpentrio“
Emmentaler, Kräuterkäse & Raclette - Käseplatte „Mediterran“
Butterkäse, Paprikakäse & Olivenkäse - Käseplatte Ziegenduo
Ziegenkäse natur & mit italienischen Kräutern
Bezugsquellen
Käseplatten sind erhältlich bei: Edeka, Konsum, Rewe, Kaufland, Real, Globus, Marktkauf, Netto, HIT, Selgros und Metro. Der Artikel ist nicht komplett in allen aufgeführten Märkten vorhanden.
Produktblatt
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Nährwerte
Je nach Zusammenstellung auf der Verpackung.
Das Käsetrio
Das Käsetrio, 3 Sorten Käse in Scheiben in der praktischen 500g Schale – ideal für das Frühstücksbuffet, für belegte Brötchen oder auch die Gemeinschaftsverpflegung. Einfach im Handling und abwechslungsreich. Verwöhnen Sie sich oder Ihre Gäste mit bester Qualität und gutem Geschmack.
Variationen
- Das Käsetrio „Sachsen“
Maasdamer, Bärlauchkäse & Bockshornkleekäse - Das Käsetrio „Mecklenburg“
Edamer, Maasdamer & Müritzer - Das Käsetrio „Saale-Unstrut“
Edamer, Köhlerkäse & Chilikäse - Das Käsetrio „Frühstück“
Maasdamer, Müritzer & Pfefferkäse - Das Käsetrio „Vesper“
Gouda, Maasdamer & geräucherter Schinkenkäse - Das Käsetrio „Landpartie“
Gouda, Maasdamer & geräucherter Schinkenkäse - Das Käsetrio „Dreikäsehoch“
Edamer, Gouda & Maasdamer - Das Käsetrio „Mediterran“
Butterkäse, Paprikakäse & Olivenkäse - Das Ziegenduo Ziegenkäse
natur & mit italienischen Kräutern - Köhlerkäse
GV-Scheiben
Bezugsquellen
Unsere Käsetrios erhalten Sie bei Selgros und vielen Fachgroßhändlern.
Produktblatt
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Nährwerte
Je nach Zusammenstellung auf der Verpackung.
Messen & Veranstaltungen
Opas treuer Begleiter ist auch heute noch auf Messen dabei
